İftar Sofralarınız İçin 30 Dakikadan Az Sürede Yapabileceğiniz Pratik ve Lezzetli 10 Tarif!

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte en çok araştırılan bahislerin başında da iftar menüleri gelmeye başladı. Oruç tutan kişler iftarlarını hem doyurucu hem pratik yemeklerle yapmak istiyorlar. Her gün bu türlü bir sofra hazırlamak ise zorlayıcı olabiliyor. Biz de sizin için hem pratik, hem lezzetli hem de doyurucu 10 farklı lezzeti bir ortaya getirdik. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

1. Olmazsa olmaz çorba tanımıyla başlayalım: Brokoli Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet büyük uzunluk brokoli

  • 1 adet orta uzunluk soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 yemek kaşığı un

  • 4 su bardağı tavuk suyu (veya zerzevat suyu)

  • 1 su bardağı süt

  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  • Brokolileri çiçeklerine ayırın ve saplarını doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.

  • Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.

  • Brokoli saplarını ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.

  • Unu ekleyin ve kavurmaya devam edin, unun rengi yavaşça dönene kadar pişirin.

  • Tavuk suyunu (veya zerzevat suyunu) ekleyin ve karıştırın. Brokoli çiçeklerini ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

  • Karışım kaynadıktan sonra, 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

  • Çorba piştikten sonra, blender yahut çırpıcı ile çorbanızı pürüzsüz hale getirin.

  • Sütü ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile çorbanızı lezzetlendirin.

  • Sıcak servis yapın.

2. Ispanak Graten Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg ıspanak (taze yahut dondurulmuş)

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı un

  • 2 su bardağı süt

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  • Ispanakları yeterlice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Dondurulmuş ıspanak kullanacaksanız, evvelden çözdürün ve suyunu yeterlice sıkın.

  • Ispanakları bir tencereye koyun ve suyunu çıkana kadar pişirin. Akabinde suyunu süzün ve ıspanakları küçük modüllere kesin.

  • Fırın kabını yağlayın ve ıspanakları kabın içine yerleştirin.

  • Tereyağını bir tavada eritin, akabinde unu ekleyin ve kavurmaya başlayın.

  • Sütü yavaş yavaş ekleyerek daima karıştırın, sosunuz yoğunlaşıncaya kadar pişirin.

  • Sosunuz hazır olduğunda, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

  • Sosu ıspanakların üzerine dökün ve kaşar peynirini serpin.

  • Fırını 200°C’ye ayarlayın ve grateni 20-25 dakika kadar pişirin yahut peynirler eriyene kadar pişirin.

  • Fırından çıkardıktan sonra ıspanak gratenin üzerini fesleğen yahut maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

  • Sıcak servis yapın.

3. Kebapsız olmaz diyenler için: Kaşarlı Tas Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı doğranmış dana eti

  • 1 adet büyük uzunluk soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 adet büyük uzunluk domates

  • 1 adet büyük uzunluk yeşil biber

  • 1 adet büyük uzunluk kırmızı biber

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Tuz ve karabiber

  • 200 gr kaşar peyniri

Yapılışı:

  • Soğanı, sarımsağı, domatesi, yeşil ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın.

  • Eti tencereye koyun ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

  • Etin suyu büsbütün çektikten sonra sıvı yağı ekleyin ve etleri biraz kavurun.

  • Soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Akabinde sarımsağı, domatesi, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın.

  • Salçaları ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

  • Güveç kaplarını yağlayın ve etli harcı paylaştırın.

  • Kaşar peynirini rendeleyin ve etli harcın üzerine serpin.

  • Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin yahut kaşarlar eriyene kadar pişirin.

  • Fırından çıkardıktan sonra kaşarlı tas kebabını servis yapabilirsiniz. Yanında pilav, salata yahut turşu üzere garnitürlerle servis edebilirsiniz.

4. Bayat pidelerinizi değerlendirin: Bayat Pide Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet bayatlamış pide

  • 500 gram kıyma

  • 1 adet büyük uzunluk soğan

  • 2 adet domates

  • 2 adet yeşil biber

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı pul biber

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • Yoğurt ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

  • Bayat pide dilimlerini küçük modüllere ayırın.

  • Kıymayı derin bir kaba alın.

  • Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.

  • Domatesleri ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.

  • Kıymaya domates, yeşil biber, domates salçası, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Gereçleri güzelce karıştırın.

  • Geniş bir tavayı ısıtın ve sıvı yağı tavaya ekleyin.

  • Kıymalı harcı tavaya ekleyin ve kavurun.

  • Kıyma piştikten sonra bayat pide kesimlerini tavaya ekleyin ve karıştırın.

  • Bayat pideler kıyma harcıyla birleşene kadar pişirin.

  • Servis yapmadan evvel üzerine yoğurt ve maydanoz serperek servis yapın.

5. Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler:

  • 10 adet kuru patlıcan

  • 1 su bardağı pirinç

  • 1 adet orta uzunluk soğan

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı biber flakes

  • 1 yemek kaşığı nane

  • 1 yemek kaşığı karabiber

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 su bardağı sıcak su

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 1 limon suyu

Hazırlanışı:

  • Kuru patlıcanları ılık suda bekletin ve yumuşamasını sağlayın.

  • Pirinci yıkayın ve süzgeçte bekletin.

  • Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda kavurun.

  • Domates salçası, biber salçası, biber flakes, nane, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

  • Pirinci ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.

  • Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

  • Pirinçler piştikten sonra ocaktan alın ve ılınması için bir kenarda bekletin.

  • Kuru patlıcanları süzün ve içlerini çıkarın.

  • Pirinçli harcı patlıcanların içine doldurun.

  • Tüm patlıcanları dolana kadar bu süreci tekrar edin.

  • Dolmaları düzgün bir sıralama ile bir tencereye yerleştirin.

  • Limon suyunu ve 1 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün.

  • Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

  • Dolmaların suyunu çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

6. Domatesli Arpa Şehriye Pilavı

Malzemeler:

  • 1 su bardağı arpa şehriye

  • 2 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı

  • 1 adet büyük uzunluk soğan, doğranmış

  • 1 adet domates, doğranmış

  • 2 su bardağı su yahut tavuk suyu

  • Tuz, karabiber

  • Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

  • Arpa şehriyeyi bir süzgeçte yıkayın ve süzün.

  • Tereyağını yahut zeytinyağını tencereye alın ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.

  • Soğanlar şeffaf hale gelince, domatesleri de ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.

  • Arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

  • Suyu yahut tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

  • Karışımı bir defa karıştırın ve kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Arpa şehriye suyunu büsbütün çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

  • Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

  • Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

7. Gelelim salatalara: Mor Lahana Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet mor lahana

  • 2 adet havuç

  • 1 adet kırmızı soğan

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1/2 demet dereotu

  • 1/2 su bardağı ceviz

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 limonun suyu

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Mor lahanayı ince ince doğrayın.

  • Havuçları rendeleyin.

  • Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.

  • Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

  • Tüm gereçleri bir kasede karıştırın.

  • Cevizleri iri kesimler halinde doğrayın ve salatanın üzerine serpin.

  • Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi farklı bir kapta karıştırın.

  • Salatanın üzerine sosu gezdirin ve düzgünce karıştırın.

  • Servis tabağına alın ve servis yapın.

  • Dilerseniz içerisine mısır ekleyerek servis yapabilirsiniz.

8. Kereviz Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet orta uzunluk kereviz

  • 1 adet orta uzunluk havuç

  • 1 adet orta uzunluk kırmızı soğan

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1/2 su bardağı süzme yoğurt

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 limonun suyu

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Kerevizi soyun ve ince ince dilimleyin.

  • Dilimlediğiniz kerevizleri tuzlu suda bekletin.

  • Havucu soyun ve rendeleyin.

  • Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.

  • Maydanozu ince ince kıyın.

  • Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.

  • Kereviz dilimlerini süzgeçte suyunu süzerek kurulayın.

  • Bir salata kasesine kereviz dilimlerini, rendelenmiş havucu, doğranmış kırmızı soğanı ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

  • Yoğurtlu sosu üzerine dökün ve yeterlice karıştırın.

  • Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirin.

  • Servis yapmadan evvel üzerine maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

9. Hem sağlıklı hem pratik: Salatalıklı Patates Mezesi Tarifi

Malzemeler:

  • 2 orta uzunluk patates

  • 1 salatalık

  • 1 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı mayonez

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz, karabiber, pul biber

  • Dereotu yahut maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

  • Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Haşlanmış patatesleri süzün ve soğuması için bir kenara bırakın.

  • Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla suyu atın.

  • Sarımsağı rendeleyin yahut ezin.

  • Yoğurt, mayonez ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

  • Soğumuş patatesleri ve rendelenmiş salatalığı yoğurtlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.

  • Sarımsağı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

  • Hazırladığınız meze karışımını servis tabağına alın.

  • Üzerine dereotu yahut maydanoz yaprakları ile süsleyin.

  • Meze, en az yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra servis yapın.

10. Pişmeyen Köstebek Pasta Tarifi

Malzemeler:

Taban için:

  • 250 gram yulaflı bisküvi

  • 150 gram eritilmiş tereyağı

Krema için:

  • 400 gram labne peyniri

  • 1 su bardağı sıvı krema

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

  • 1/4 su bardağı limon suyu

  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Sos için:

  • 1 su bardağı çilek yahut frambuaz

  • 2 yemek kaşığı toz şeker

  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yapılışı:

  • Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin.

  • Eritilmiş tereyağını bisküvi tozuna ekleyin ve karıştırın.

  • Hazırladığınız karışımı bir kek kalıbının tabanına yerleştirin ve düzleştirin.

  • Krema için labne peyniri, sıvı krema, pudra şekeri, limon suyu ve limon kabuğu rendesini bir kasede karıştırın.

  • Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzleştirin.

  • Sos için, çilek yahut frambuazları bir sos tavasında toz şeker ve mısır nişastası ile karıştırarak pişirin.

  • Sosu soğumaya bırakın ve daha sonra kremanın üzerine dökün.

  • Pastayı buzdolabında en az 4 saat bekletin yahut dondurucuda 1 saat kadar bekletin.

  • Dilimleyerek servis yapın.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir